苏州白鸽食品机械有限公司

是否有现货：	否	认证：	Lso9000
可生产产品类型：	馒头	适用范围：	休闲食品厂设备
种类：	馒头、方式软面包	品牌：	白鸽牌
加工定制：	是	功率：	36kw
生产速度：	高效率	产量：	4000kg
型号：	Hmz100-120A	商标：	白鸽
包装：	纸箱、铁架	产量：	500

山东乐陵市白鸽食品机械厂，成立于1965年3月，市一家专门研发、设计、生产食品机械产品的国家知名业，厂家生产的馒头机、和面机、全自动联合体馒头机、全自动直连体馒头机等畅销全国各地，被授予“山东名牌”和“山东省著名商标”。作为一家现代化民营企业，白鸽食品机械厂始终以服务广大用户为宗旨，以打造面食加工健康化、产业化为己任，打造最具创新力，白鸽食品机械厂将以实际行动感恩所有关心和支持山东乐陵市白鸽发展的朋友和广大消费者。愿大家共同携手走向更加美好的明天！

HMZ100-120A型

面食加工设备使用说明

设备使用说明：

1使用前，首先检查电源接地，电器开关有无松动脱落，然后按机器标示转向通电空载试机10分钟，看有无异常声响，一切正常后，打开右侧门给传动齿轮加少量润滑油、HL-20机油。

2一般情况下，面粉与水的比例按1：0.4为宜，若面粉质量高（富强粉），则水的比例可适当降低。

3和好的面，醒面时间可根据实际条件确定（20-30分钟），温度掌握在38度左右为宜。

4使用前，将调节手柄右旋至最小位置，给进面斗擦适当的食用油，给补面盒放入适当的干面粉，以便使干面粉徐徐的洒落在成型辊的刀口表面上，干面粉过量也会影响馒头成型。

5开机后将切好的面团连续均匀的投入面斗内，以保证送面螺旋能连续均匀的向成型辊部分供面，确保馒头的质量及大小均匀。

注意：不要用受潮的面粉，以防面团与刀口及成型辊圆弧粘结，影响馒头成型，送面时一定要连续均匀的投入才能保证馒头成型的大小均匀和质量。

6制好的馒头，应首先检查重量，如不符合重量，可通过调节手柄进行调节，右旋调小，左旋调大。

7检查馒头坯表面质量，若出现“小尾巴”再进行调整。调整的方法是打开外壳右侧门，松开装在右墙板上的介齿轮销紧螺母，取下介齿轮，将上下成型辊滚阳牙对准确，让两个刀尖与出面口中心重合，以阳牙对位为主，刀尖对位为辅，将上下成型辊顺时针或逆时针转动1-3齿，再装上介齿轮，反复试验，调至“小尾巴”消除为止。

设备保养与润滑

1停机后送面通道内残面的清除：反时针将手柄松到底，拆掉右墙板上手柄螺钉柱，整体取掉插柱调节结构。用专用扳手向下扳动，松开出面口锁母，将椎体后段向后推1公分拆掉即可彻底清理通道内部残存的面团。清除结束后，按上述反过程准确安装送面通道，及调节结构以待下次使用。

2齿轮箱润滑：此产品在出厂前已加好润滑油，，使用半月后应清理并更换润滑油，以后每隔三个月清洗后加润滑油一次。

3各轴承处每季结合检修加润滑脂一次，润滑脂采用钙基滑脂。

设备用电注意事项

1机器由组合开关控制（另外加装闸刀保险系统）。

2为确保安全，使用时必须在机壳接地标记处妥善接地。

3机器使用电源为单相交流电50HZ、20v或三相交流电50HZ、380v，电源接通后，注意旋转方向，以绞龙向前推进为准。

设备安全操作须知

1机器开动前，应首先仔细阅读机器使用说明书

2机器开动前，应仔细检查送面筒内有无异物。

3机器开动前，严禁将手或其他异物放进面斗或其他传动部位。

4机器开动前，确保断离电源，方可进行拆卸、清理。

馒头作为我国北方的主要面食，已经逐渐形成商业模式，大街小巷都能见到馒头房。现如今生活条件好了，工作繁忙了，大家都没空在家自己蒸馒头了，这就存进了卖馒头的发展。馒头房只需要几台简单的设备就可以蒸制出美味可口的馒头，添加材料不同、使用面粉不同都会造成馒头味道口感好坏的差异。

最近几年来，馒头机设备已经逐渐完善，很多大型炊事机械生产企业不断对设备进行更新换代，让馒头越做越好吃，从最初的圆馒头机到现在的数控刀切馒头机、方馒头机、花卷机，不仅是机械设备的创新，也是人们生活条件的提高。

馒头作为一种商品，有很多不良商贩为了让馒头更白净、更筋道就添加了许多违法添加剂，现在看到白的惊人的馒头大家都会考虑是不是添加了什么添加剂，不仅没有增加销量，而且是自砸招牌。用心的商户知道揉面可以让馒头蒸出来更白净，所以就用揉面压面机来反复揉压面皮，不但可以增加白度，还可以增加馒头韧性，吃起来口感更好。

馒头机和面用普通和面机就可以完成，拌粉机是拌成轧面机用的面唆子，先将面粉用和面机和成团，然后用压面机反复揉压几次，然后放入馒头成型机，也可以再接上馒头整形机对成型的馒头再次揉搓，这样做出来的馒头口感就非常好了。